咖啡莊園
咖啡樹的開花季節 普通杯子用咖啡濾紙
咖啡樹會開花，花期根據產地不同大約在2-3月份（北半球）或6-7月份（南半球）。花色爲白色，花冠5裂片，反捲，散發濃烈香氣。咖啡花在外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀，花期極短約3-5天。咖啡樹從栽種到結果，要3-5年之久，6-10年的咖啡樹最容易結果，大約在15-20年間是豐收期。收穫時間取決於地理位置、氣候和海拔高度，按各產地的各自情況而改變。
咖啡花的排列分佈
咖啡花的排列分佈
咖啡花朵
咖啡花朵
咖啡花開後，便慢慢結成綠色咖啡果實。未成熟咖啡果實爲綠色，經過6-7個月的成熟期後，成熟的果實外皮呈紅色。咖啡果是沿着每一枝條一顆顆密密麻麻分佈生長的，雖然生長在同一枝條上，每顆果實的成熟期卻不同，有的還是青綠色，有的已略微轉黃，有的黃紅色，有的是完全成熟的鮮紅色，有的已呈乾枯的深褐色。因爲不是同期成熟，在採摘咖啡果時一般採用人工採摘方式，避免採摘未熟豆。咖農採摘咖啡果實屬艱辛不易，且工價極低，所以我們理應珍惜每一杯咖啡
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