冰滴咖啡的做法和工具 標準拿鐵杯的容量

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:43:36

製作方法編輯
原料:冰滴咖啡壺1組;磨豆機1臺;圓形濾紙1張;加拉米妮塔咖啡豆40克;東非肯尼亞咖啡豆40克;蘇門達臘曼特寧咖啡豆40克;開水500ml;冰塊適量;全脂鮮奶;果糖;
做法
1.將濾器置於中壺,避免咖啡粉流到下壺中。
 
2.所有咖啡豆都磨成細研磨度(以小飛馬爲例須磨成3號)後,依序將咖啡粉以肯亞AA→拉米妮塔→黃金曼特寧的順序,裝入中壺內並覆上圓形濾紙。
3.把做法2完成的中壺安置到木架第二層處(由上架數起)。
4.上壺安裝到第一層後,放入冰塊和開水,冰塊約需9分滿。
5.打開上壺的調節器先讓圓形濾紙,待冰水淋溼濾紙後,將調節器轉爲5秒1滴的速度開始萃取咖啡液。
6.待上壺的冰水滴完後,靜置室溫約3小時,取出下壺覆上保鮮膜,放進冰箱冷藏約5小時,取出飲用風味更佳

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2016-06-07 15:59:52 責任編輯:未知

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