埃塞俄比亞咖啡哈拉爾產區介紹

海拔1，600～2，400米，埃國東部的哈拉爾高地是人類栽植咖啡最高海拔區之一（甚至有人宣稱高達2，000～2，700米），隔着亞丁灣，遠眺也門摩卡和亞丁二港。數百年來，哈拉爾咖啡農以駱駝、驢子或馬車，冒着被土狼圍攻活吞的危險，將咖啡豆運至山下的港口吉布提，再以船隻運到也門摩卡港，輸往歐洲國家。哈拉爾的咖啡歷史遠比耶加雪菲更古老，而且水土、氣候環境、處理方式和風味也不同於耶加雪菲。哈拉爾屬於乾涼型氣候，最宜日曬處理，風味特色類似海灣對面的也門摩卡，因此哈拉爾也稱爲哈拉爾摩卡。哈拉爾的豆貌多半爲長身豆，與日曬耶加雪菲的短圓豆，明顯不同。

 

咖啡史上，也門摩卡比哈拉爾摩卡有名。雖然也門咖啡品種來自哈拉爾的長身豆，但摩卡港因地利之便，成了歐洲列強奪取非洲咖啡資源的集散地，所以助長了摩卡咖啡的威名，哈拉爾反而成了幕後英雄。

 

直到一八八⊙年，法國詩壇神童蘭波嫌摩卡太酷熱，轉進乾爽的哈拉爾從事咖啡交易，哈拉爾才逐漸揚名國際。

 

雖不如耶加雪菲乾淨，卻雜而不亂，這就是所謂的哈拉爾味，深焙淺焙皆宜。我個人較偏好烘至二爆初，日曬獨有的果香味更濃，如果偏好藍莓的酸香就烘淺一點，但不能奢望每年品質如一。今年喝得開心，明年未必如願，要有心理準備。