微酸，有黑巧克力餘味的耶加雪菲咖啡豆介紹耶加雪啡Gediyo東部高

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-06-29 12:34:49

【品名】：埃塞俄比亞耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）

【品質分級】：WP Grade 2

【烘焙度】：建議烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)

【等級】：極佳

【顆粒】：★飽滿

【酸度】：★★★★微酸，有黑巧克力餘味

【均衡度】：★★★★非常穩定

【風味】：非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。

【咖啡產區】：埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區（EthiopiaSidamo）

【生豆處理】：水洗精製法

【特點】：咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia)，它原先是這裏的野生植物，“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上，埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物，這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿，略帶酒香。

咖啡品鑑|耶加雪啡（Yirgacheffe）

耶加雪啡產區西達摩省Sidamo Gedeo區

今天，埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，到傳統經營的小塊土地，直至現代種植園，應有盡有。大約50％的咖啡種植在海拔1500 多米的地方