採用最傳統的咖啡處理方法的古巴水晶咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 21:41:08

在古巴,咖啡豆的採摘,絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期,大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後,人們將咖啡豆進行分類,把那些未成熟的和壞的豆剔除掉,以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法,就是讓咖啡果實在陽光下曬乾,但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆,從而爲咖啡增添了一種粗礦的水果香。
古巴猶如蹲伏在加勒比海上的一條鱷魚,她的尾巴剛好拂到北迴歸線上.古巴人一直都與熱情奔放著稱,但是又十分的信誠和固執. 他們生產的咖啡也如此,一貫堅持按照阿拉伯人做咖啡的水洗標準去執行, 而且他們一直都品承其特有的傳統做法去製作, 十分極端地控制烘焙過程,既要有十分可口的濃郁香滑的咖啡原味,還要保持咖啡豆不會由於過分烘焙而導致燥熱上火......
最著名咖啡:Cubita編輯
原名字:Cubita,中文名:琥爵咖啡,產地:古巴水晶山
中古友好50週年
中古友好50週年 (2張)
Cubita是古巴咖啡,出口市場以日本、法國、德國、愛爾蘭、加拿大等國家爲主。進入中國市場的cubita咖啡全部選自古巴高海拔地區無污染的水晶山咖啡豆,是典型的加勒比海系咖啡豆。咖啡豆的顆粒全部按篩網17-19爲標準嚴格選定,其篩選的咖啡豆顆粒大,成熟度高。Cubita全部是由手工採摘完成的,採用水洗式精製法,大程度上剔除出瑕疵豆以及其他雜質。
雪茄、咖啡、甘蔗作爲古巴共和國的三大產業,在世界享有盛譽。古巴雪茄,在世界具有極高的聲譽,並有世界第一雪茄之稱;古巴咖啡,在咖啡行業同樣具有很高的聲譽,古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位,水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,可媲美牙買加藍山咖啡。同樣古巴水晶山咖啡每年產量也不高,所以很多時候都有價無市。Cubita就是古巴與中國建交表示友好的重要經濟貿易

2016-06-28 16:40:29 責任編輯:未知

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