真正瞭解咖啡豆的風味變化與產品差異,就是去了解生產地和栽種者,不同莊園不同風味,或者同一莊園不同山頭不同風味,每一隻咖啡豆子背後的故事,都是啡香想知道的.......能追溯到豆子來自哪個莊園的哪個地塊,或者哪個合作社或哪個農戶,追逐地域之味。前往咖啡產地,踏進咖啡莊園,纔有可能知道那一絲咖啡的底蘊,迷人的風味,多變的香氣到底是怎樣來的......
希望莊園
希望莊園一共擁有四個莊園(Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思議的第2、3、7名三個席次。、GFA (Good Food Award)中,希望莊園也成爲除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區,唯一的獲獎莊園。
希望莊園與別的莊園不太一樣,擁有博士植物學家,三個專業杯測師,100個全職員工,目前管理留個轄下的莊園。莊園由Herrera兄弟所有。其實Herrera兄弟的祖父,就在哥倫比亞Trujillo地區經營咖啡農場,後來逐漸沒落,兩兄弟離開哥倫比亞。但是他們沒有放棄回家鄉經營咖啡莊園的夢想。
希望莊園在品種上的實驗與創新似乎永無止境,不斷試驗不同新品種,除了原來在希望莊園內佔大部分面積的有機卡杜拉,從瑰夏、有機瑰夏、摩卡、波旁(包括紅、黃、Tekizik不同的波旁)、尖身波旁、帕卡馬拉、聖伯納多與Pache,他們真的把酒莊認真對待葡萄品種的態度帶進咖啡。在瑰夏之後,從希望莊園產出的帕卡馬拉、波旁,乃至尖身波旁,繼續創造了精品咖啡界的驚訝與讚歎
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2016-07-04 17:27:39 責任編輯:未知
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