咖啡小知識
自己動手衝煮一杯好咖啡手衝壺電子稱手衝套裝衝煮咖啡的水溫 精
手衝篇
How to brew a cup of coffee?
自己動手衝煮一杯好咖啡
準備好咖啡器具
分別是:手衝壺、電子稱、手衝套裝(濾杯、濾壺)、溫度計、手搖磨豆機
1、研磨咖啡豆
20g咖啡豆中度研磨,研磨顆粒比砂糖略粗
2、浸溼濾紙
這一步是爲了去除紙漿的味道
3、倒入咖啡粉
在咖啡濾杯中均勻倒入咖啡粉
4、測量水溫
衝煮咖啡的水溫爲92℃左右
說明:根據烘焙程度不同,可以調整水溫。
淺度、淺中烘焙的水溫建議94-98℃
中度、中深烘焙的水溫建議90-94℃
深度烘焙的水溫建議86-90℃
5、悶蒸
開始計時,注入40g熱水,悶蒸約30秒
6、繼續衝煮
粉水比1:15爲佳,20g咖啡粉衝煮咖啡約300g
7、完成衝煮
從第5步開始到完成衝煮共
計用時約2分半


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