自己動手衝煮一杯好咖啡手衝壺電子稱手衝套裝衝煮咖啡的水溫 精

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-05 14:39:45

手衝篇
How to brew a cup of coffee？
自己動手衝煮一杯好咖啡
 
準備好咖啡器具
分別是：手衝壺、電子稱、手衝套裝（濾杯、濾壺）、溫度計、手搖磨豆機
 
1、研磨咖啡豆
20g咖啡豆中度研磨，研磨顆粒比砂糖略粗
 
2、浸溼濾紙
這一步是爲了去除紙漿的味道
 
3、倒入咖啡粉
在咖啡濾杯中均勻倒入咖啡粉
 
4、測量水溫
衝煮咖啡的水溫爲92℃左右
說明：根據烘焙程度不同，可以調整水溫。
淺度、淺中烘焙的水溫建議94-98℃
中度、中深烘焙的水溫建議90-94℃
深度烘焙的水溫建議86-90℃
 
5、悶蒸
開始計時，注入40g熱水，悶蒸約30秒
 
6、繼續衝煮
粉水比1:15爲佳，20g咖啡粉衝煮咖啡約300g
 
7、完成衝煮
從第5步開始到完成衝煮共
計用時約2分半

2016-07-08 18:10:57 責任編輯：未知

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