影響咖啡的三大法則水的品種水粉比例精品咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-05 19:26:46

1.水的品質

你喜歡你家自來水的味道嗎?這是個很嚴肅的問題.或許你居住在大城市裏,城市的自來水過濾系統非常先進,你所使用的水品質甚至能和瓶裝水媲美;或許你居住在城郊,自來水過濾系統較爲老舊,自來水總是帶有奇怪的味道.除非你所居住的自來水品質超高,否則你在製作咖啡時必須使用水過濾系統.安裝水過濾系統可能需要一筆額外的投資,但它絕對能夠保證你的精品咖啡中不帶有任何氯氣或其他化學藥劑的負面口味.

2.水粉比例

你是否遇到過用同一款咖啡機或滴濾咖啡壺製作同一款咖啡、製作出來的咖啡味道卻有所不同的情況呢?這也許是你每次製作咖啡所使用的水量不一所造成的.雖然如今

人們對於咖啡口味的偏好各有不同,但根據專業咖啡機制造廠商的指導意見,製作意大利濃縮咖啡時你應使用9-12克咖啡粉和240毫升的水.

3.水溫

衝煮咖啡的理想水溫到底應該是多少?答案是92-97℃.如果你沒有溫度計,那麼請記住馬上就要燒開的水的溫度時97-99℃.現在市面上的很多設備都自帶恆溫功能,但你還是需要反覆檢查,確保水溫精確無誤.