咖啡資訊
倫敦地價飆漲 廢棄茅房“變身”酒吧咖啡廳
英國首都倫敦的土地價格連年飆漲，讓一些幾乎被人遺忘的角落也享受起了“寸土寸金”的待遇。倫敦市政府爲搞創收，近年來向市場推出不少可出租的另類公共空間，包括廢棄地鐵站和廢棄公共廁所。因租金相對低廉，這些另類空間受到市場歡迎，被租用並改造成酒吧、咖啡廳等。一些消費者稱，在“廁所酒吧”飲酒的感覺“不錯”。
“廢物利用”新趨勢
經歷第二次世界大戰後，倫敦地區不少建於19世紀的公共廁所已經荒廢，數十年來沒有重新使用。
傑克·曼瓊的酒吧今年7月開張，租用的場地就是倫敦南部克拉珀姆的一處廢棄地下公共廁所。爲保持歷史的“原汁原味”，曼瓊爲酒吧取名“WC”，保留了廁所原有格局，僅裝飾了酒吧桌等。不過，老便池已不再使用，而是作爲酒吧洗手間的裝飾物陳列。
34歲的曼瓊說，倫敦市政府一直尋求“利用所有空閒的空間創造利潤”。類似廁所的空間地段並不差，僅因另類而比傳統場所租金低廉不少。
現年30歲的女設計師凱蒂·哈里斯去年在倫敦時尚街區哈克尼附近同樣租下一處廢棄公共廁所，取名“方便”，白天和晚上分別作爲餐廳和酒吧營業。與曼瓊不同，哈里斯對原有空間做了更多改動，將影響視覺的發黃便池全部拆掉，然後花幾天時間擦洗餘下設施，直至露出陶瓷本色。
她解釋，自己不“否認這裏曾經是廁所”，但是擔心格局不變還是會讓消費者覺得“太像在廁所”。
研究倫敦在用公共廁所的蕾切爾·埃裏克森女士告訴法新社記者，將廢棄廁所改造成其他公共場所重新利用“近來已形成一種趨勢”。
喝咖啡“感覺不錯”
對不少業主來說，租賃並改造廢棄場所的動力不只是租金低廉，還有歷史的沉澱。
哈里斯說，“方便”的古老建築格局對她的設計專業是一項挑戰，吸引她承租這個場所，“保護這些地方，讓它們服務於社區，意義重大”。
將廁所造成稱咖啡廳的裏安·德奧利韋拉認爲，這一改造“給予了先前廢棄場所新的生命，跨越了界限”。
德奧利韋拉在他名爲“侍者”的咖啡廳中也保留了廁所文化，將蓄水池改造成了花壇，便池經清潔修葺後維持原來面貌。
“咖啡味道非常不錯，這裏的環境也不錯，還是原來的地方，”一名顧客說。
在“WC”酒吧，35歲的顧客菲利普認爲，保持舊貌讓酒吧“更具魅力”，“給人舒適的感覺，也沒有難聞的氣味，一切都不錯，我喜歡”
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
