巴拿馬有咖啡適合生長的理想環境，火山灰土壤，良好的溼度和日曬的平衡。

巴拿馬咖啡生長在海拔1400米以上，偏低的溫度會讓咖啡生長週期更長，更有利於風味和芳香的發展。

這裏的生物多樣性非常寶貴，幾乎所有的咖啡都是遮陰種植，原始的雨林提供了鳥兒和其他野生動物的生存環境，同時也提供了保護作用，灌溉作物完全引用自然水源。

傳統的幼苗培育和農耕技術，以及處理方法等通過代代相傳變的更加科學和精湛，再加上先進的科學技術和創新觀念，讓咖農們更加註重咖啡的質量。

爲了咖啡質量的提高，咖農們願意學習更先進的技術，願意去實驗新的方法，願意接受新的觀念，他們已經將咖啡種植提升到了一個更高的水平。

這裏的咖農全部都是手工作業，大型的機器和產業化設備根本沒有。

咖農們受教育水平很高，第一批巴拿馬的咖啡種植者是歐洲移民過來的工程師和職業經理人，他們的後代幾乎都是接受的美國式教育，能熟練的使用英語，同時也對農業技術研究很深。再輔以辛勤的勞作，這些知識都被應用到了巴拿馬咖啡產業中。

咖農非常瞭解自己的咖啡質量，他們自己可以進行杯測和打分，然後將特定的烘焙曲線推薦給採購商，對於自己對咖啡定下的價格他們非常自信巴拿馬(Panama)每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。巴拿馬特種咖啡在國際市場上的賣價處於最高的行列

巴拿馬波蓋特（BOQUETE）地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基（CHIRIQUI）省，是巴拿馬著名的瑰夏（GEISHA）咖啡的產地，以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼＆麥克英泰爾（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）莊園，源於巴拿馬最早期的兩個咖啡世家特德曼家族以及麥克英泰爾家族。1925年，加拿大水果商阿力山大-麥克英泰爾（ALEXANDER DUNCAN MACINTYRE ) 受兄弟約瑟夫的感染，來到波蓋特定居，同年與安吉娜（ANGELA ROSAS)結婚，併購買了一個莊園取名“LA CAROLINA”，開始種植咖啡。他們的後代現在還擁有這個莊園，併成爲當地最著名的咖啡莊園之一。

事實上巴拿馬產咖啡在精品咖啡市場上一直未受到應有的肯定與重視，好的巴拿馬咖啡一直是不肖商人用以仿冒夏威夷可那（kona）咖啡甚至牙買加藍山咖啡，巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的著名咖啡產地。優秀的巴拿馬咖啡風味明亮、純淨、中等稠度（口感、body）舒適溫和、甚至有很優秀的複雜度。再過幾年，這些品質優秀、價格合理的精品級巴拿馬咖啡將風靡全世界！

巴拿馬精品咖啡豆介紹–瑰夏（Geisha)

巴拿馬瑰夏：珍稀的野生品種，世界各項品鑑大賽的冠軍常客。生豆外型細長，熟豆具有意想不到的柑橘的清香，餘韻充滿花香，果甜。絕對獨一無二的精品咖啡。

瑰夏起源於埃塞俄比亞的非常珍稀的野生品種，豆子的名字可能來源於當地名叫瑰夏的小村莊附近發現的這款咖啡豆；咖啡樹長得很高，葉子細長，不怕咖啡鏽斑病，有樹幹上分枝的間隔很寬的特徵。生豆外型細長，熟豆有強烈、濃郁的水果香味特徵。此品種因爲收穫量很低，所以沒法作商業貿易的收購。

咖啡首次在美洲種植的時間大約是18世紀20年代。如今，咖啡種植業在巴拿馬佔有極爲重要的經濟地位。1903年11月3日成立巴拿馬共和國。近百年曆史的咖啡廠位於迷人的濃密熱帶雨林山谷內