有了倦意，很多人喜歡喝杯咖啡提提神。而據英國《每日郵報》近日報道，日本科學家的一項最新研究發現，咖啡的芳香也能起到提神醒腦、消除疲勞的作用。這一研究發表在最新一期的《新科學家》雜誌上。

日本筑波大學的科學家首先在小白鼠身上進行了實驗。他們將16只實驗鼠關在一個裝有水的籠子裏，讓它們24小時保持清醒。然後，其中一半老鼠聞炒咖啡豆的香氣，另外一半聞不到絲毫咖啡的氣味，結果前一組老鼠存活時間明顯更長。在對大腦結構進行研究後，科學家發現，咖啡香氣可以促進關鍵神經的活動，減輕焦慮的情緒。

研究人員又對上千名咖啡愛好者進行了調查，發現咖啡豆經過烘炒後散發的香氣具有緩解緊張、凝神定氣的作用。而沖泡的咖啡，其香氣也能起到同樣的作用。科學家說，研究顯示，有時一股濃濃的咖啡香就足以抹去不良睡眠對大腦產生的負面影響。"人們挑燈夜戰的時候，聞一聞咖啡的香氣就可以消除倦意、緩解壓力，而且不會發生失眠等現象。"這一研究的負責人功統祐男教授說。

研究人員指出，從咖啡中提取某些化學物質，並將其噴灑到空氣中，有朝一日將會成爲疲勞人羣恢復精力的重要方法。目前科學家正對其他食物香味的作用進行詳細研究。▲

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