巴西在咖啡業的長足發展也許得歸因於巴西定期舉辦各類咖啡評比賽事，通常由意大利蒸餾咖啡烘烤商聯盟以及“國際優勝杯”咖啡評判委員會承辦。這些賽事不僅將人們的眼球吸引到巴西高品質咖啡身上，也帶動了巴西頂級咖啡的市場價格雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。

如今，巴西作爲特種咖啡原產地的品牌已經確立起來，而擁有衆多巴西最重要產區會員的巴西特種咖啡協會（BSCA）代表着世界最高頂級咖啡種植者的利益以及最先進的咖啡生產技術。以米斯拉吉拉斯州爲例，幾年來在塞拉多（Cerrado）中部地區產量大增。在這裏，佔地廣大的達特拉（Datterra）種植園不僅是世界上最大的種植園，也是出產高品質咖啡的標杆。而產於這個州的南部一些傳統咖啡種植園如帕尼瑪（Lapanema）、阿弗納斯（Alfenas）及維斯塔阿勒格里（Vista Allegre）也定期出產一些這一地區的頂級咖啡由於巴西咖啡種類繁多，不能只用“巴西咖啡”（Brazilian）一詞便囊而括之。正如其他阿拉比卡咖啡一樣，巴西咖啡被稱爲“Brazils”以區別於“Milds”咖啡。絕大多數巴西咖啡是未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。儘管巴西的21個州大多都種植咖啡，但總產量主要集中在巴拉那（Parana）、聖保羅（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）、聖埃斯皮裏圖（Espirito Santo）和巴伊亞（Bahia）5個州，僅聖保羅和米拉斯吉拉斯兩個州的產量就達到整個巴西總產量的55%