咖啡的回甘來自哪裏哪種咖啡比好喝風味描述特徵特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-21 23:16:05

咖啡回甘

咖啡絕對不要在感冒的時候喝，因爲我們喝到的40%是味覺60%是嗅覺，同理可證在咖啡豆的時候，絕對別磨開咖啡豆，因爲咖啡豆會在磨開的30分鐘內香氣會全部佚失，因此若想自己手衝咖啡最需的必備品之一，就是磨豆機。

　　喝咖啡的人越來越多，而到底怎麼品一杯好咖啡呢?味覺、嗅覺、觸覺、視覺及聽覺是人類的五大感官，而品嚐一杯好咖啡，則需要動用味覺、嗅覺及觸覺三種感官。

　　咖啡令人愉悅的風味，是以三種方式結合而呈現，這三種分別爲：香氣、滋味與口感。咖啡的揮發香氣(乾香、溼香)需要的是嗅覺;分辨口中「酸」「甜」「苦」「鹹」需要的是味覺;滑順或是油脂口感靠舌齶的觸覺來感受。若能善用嗅覺、味覺與觸覺，品嚐每杯咖啡，將會使你更瞭解這杯咖啡哦!而如何善用感官天賦，從舌尖一直到鼻腔來發掘滋味、香氣、口感

目前，大部分商業咖啡（比如即溶）都採用羅百氏特豆豆，因爲成本低，所烘培的時間也是到八分種左右就停止了。現在我只能告訴你，星巴克所有的咖啡豆都是採用阿拉比卡豆，其他就不清楚了。

一杯咖啡的好好壞，並不是喝一兩天咖啡就能品得了出來，所以，要知道其中奧妙還需要時間。

主要咖啡的種類及其組成成分：

白咖啡。牛奶+濃縮咖啡

不會翻。奶泡+半牛奶+半奶油+濃縮咖啡

卡布奇諾。奶泡+牛奶+濃縮咖啡

濃縮康保藍。打發過奶油+濃縮咖啡

瑪奇朵。奶泡+濃縮咖啡

摩卡。打發過奶油+牛奶+巧克力糖漿+濃縮咖啡

拿鐵。奶泡+牛奶+濃縮咖啡