高地咖啡豆阿拉比卡價格產地特點風味描述處理法研磨度介紹

阿拉比卡咖啡豆製成的咖啡比其他商業化種植的咖啡品種質量更高（如羅布斯塔），而且口味也不同，並且該種咖啡中的咖啡因含量也較低。傳統炮製方法爲人工採收咖啡漿果，當天去皮，並以人工挑選的咖啡豆，經過烘焙之後，現磨現煮。再搭配鮮奶，不使用一般市面上的奶精，所以咖啡特別的順口濃郁。具體特徵爲：

1、香郁的氣味較強烈； 　

2、不容易有苦澀味；

3、咖啡油含量適中； 　

4、酸度較高；

5、咖啡因含量爲羅布斯塔的30%-40%

雖然現在咖啡店裏花樣百出，但歸根到底，人工種植的咖啡只有兩種，一種是阿拉比卡，另一種是羅布斯塔[Coffea robusta (canephora)]，兩者均引種自野生種。但其對乾燥、霜害、病蟲害等的抵抗力較低，特別是對咖啡最大的天敵——葉鏽病，因而各生產國無不致力於改良品種。比如，衆所周知的斯里蘭卡，過去斯里蘭卡曾是遠近聞名的咖啡生產國之一，19世紀末卻因爲葉鏽病的肆虐，咖啡莊園無一倖免。此後，斯里蘭卡轉而發展紅茶，並於印度同爲紅茶王國最初世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世紀末，發生了一次大面積的病害，種植者纔開始尋找其他抗病的品種，2012年小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約佔65%—80%，2012年的產量是 4.86 萬噸，總批發價約爲 160 億美元