咖啡豆
咖啡等級雲南鐵皮卡咖啡風味描述處理法莊園特點口感介紹
近年來，咖啡產業迅速發展，雲南咖啡種植面積由2008年的30多萬畝擴展至2013年的140多萬畝，產量由3萬噸左右提升至8萬噸以上。預計2015年，種植面積將達到150萬畝，產量將達到10萬噸阿拉比卡種系列中三個較早出現的亞種是：藍山BlueMountain、鐵皮卡Typica和波邦Bourbon。牙買加藍山是世界上公認最好的咖啡。鐵皮卡是世界上公認的精品咖啡，但產量極低且易受鏽蝕病的侵蝕，需要投入更多的人力管理。植株較健壯，但不耐光照。波邦源於鐵皮卡，是小粒種中僅次於鐵皮卡的變種，同樣有着美好的香氣和豐富的味道。較之鐵皮卡，在產量和生長力上要高一些，但抗病蟲能力較弱，對強風和強降水也比較敏感。
最初，雲南主要栽種的咖啡樹是鐵皮卡和波邦(最早傳入朱苦拉村是鐵皮卡，20世紀60年代推廣的是鐵皮卡和波邦)，好的鐵皮卡可以與藍色媲美。90年代，雀巢公司和當地政府合作，在普洱市引進了高產量新品種卡蒂莫。又恰逢大面積病蟲害，其它地區的咖農也紛紛砍掉了老品種。目前，雲南70%以上的咖啡樹種爲卡蒂莫。
最頂級的雲南咖啡品種，生長於1500~2000米，爲BM種咖啡（bm，最習慣的解釋應該是從牙買加引進的藍山種咖啡），種植於雲南思茅和保山地區。經過優良的加工處理，咖啡豆豆型整齊均勻，水洗後銀皮處理的很乾淨，瑕疵豆含量很小，質地比較堅硬。 烘焙後的雲南藍山咖啡，咬起來沒有波邦的那點微酸，在2006年6月24日深圳咖啡聚會中，用最普通的摩卡壺，也能得到一壺明亮、純淨、濃郁、均衡的咖啡，完美沒有普通摩卡壺高溫衝煮後的苦澀，這是一種全新的、令人驚奇的體驗，參加咖啡聚會的10多人都感覺驚訝、高興。中國產的咖啡
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
