蘇門答臘咖啡的風味描述處理法口感品質特點種類產區介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 蘇門達臘林東豆 > 2024-11-05 20:45:04

蘇門答臘咖啡的描述



處理過程與蘇門答臘特色。我如此細緻的描述這些處理的過程是因爲還不清楚土壤和大氣與非同尋常的處 理技術以及三階段乾燥各自在何種程度上影響着林東與曼特寧系咖啡的特色的形成。只有一件事情是確定 的。這些處理偶爾會產生極好的咖啡同時也極端的不穩定。只有靠Medan港出口商倉庫中無情的挑揀才能 保證Lintong林東和Mandheling曼特寧深度的質感與獨特的而低調的豐富口感能從其他雜味的干擾下浮現出來。
 
一些蘇門答臘咖啡的愛好者卻喜愛某些雜味。例如在咖啡愛好者中很流行的泥蘇門答臘是通過直接在泥土 上曬乾而獲得新鮮泥土的口感。黴蘇門答臘通過潮溼的小房間獲得如同舊鞋一般的黴味,同樣吸引着他的 蹙擁。
 
蘇門答臘gayo迦幼山脈,aceh亞齊。它們沒有林東與曼特寧那樣著名,來自位於蘇門答臘最北部的aceh亞齊省。亞齊咖啡生長在被Tawar湖和Takengon肯剛鎮[中亞齊 Aceh Tengah首府]環繞的漂亮的山脈。均爲廕庇種植幾乎不使用化學制品。
高大的樹木,具有鮮明的紅色尖葉較長的紅櫻。一般爲鐵皮卡的自然雜交變種。種植地區Lake Toba, Aceh。荷蘭帶來了這個品種在蘇門答臘島的高海拔地區種植。失去了一段時間後是在多巴湖的有機農場種子重新啓動這一珍稀特產阿拉比卡咖啡豆一般爲鐵皮卡的自然雜交變種,一般水洗處理。蘇門答臘最北端的的lake tawar塔瓦胡一帶或阿榭aceh(亞奇)地區或Takengon肯剛地區,則由另一隻嘎友人採用傳統遮陰法栽種,並以水洗或半水洗處理爲主,酸香味較爲明亮,悶香調則淺淡,美國精品咖啡界多將此區咖啡稱爲阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee。
據說在第二次世界大戰中,當日本人佔領印度尼西亞的時候,有一些日本士兵到一家由曼特寧人開的咖啡館去喝咖啡,他們覺得店主人提供的咖啡味道非常好,於是,就向店主人打聽這種咖啡的名稱,而店主人誤以爲他們在問自己是什麼人,就回答自己是曼特寧人,因而日本士兵就以爲這種咖啡名叫曼特寧。次後,其中一個日本士兵退伍以後認爲他們在印度尼西亞喝到的咖啡極具商業價值,他很想將這種咖啡引入日本市場,於是他就聯絡了一位印度尼西亞商人,向他購買“曼特寧”咖啡。這個精明的商人並未因爲沒有叫曼特寧的咖啡而拒絕這樁買賣,而是將15噸蘇門答臘島出產的咖啡運到了日本。而這之前,質高味美的印尼咖啡還從未出口到任何國家,從此以後,“曼特寧”的名字開始在全世界流傳

2016-10-29 14:35:40 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄