印尼蘇門答臘咖啡產區海拔風味描述處理法口感品質特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 蘇門達臘林東豆 > 2024-11-23 21:23:26

印尼蘇門答臘咖啡產區海拔風味描述處理法口感品質特點介紹

印尼咖啡爲阿拉比卡種，18世紀末的葉鏽病災難摧毀了阿拉比卡莊園，最初，荷蘭人嘗試種植利比里亞種，後來，開始大規模種植羅布斯塔種。

現在，印尼生產的咖啡中，阿拉比卡種約佔10-15%，其餘爲羅布斯塔，利比裏卡種雖有產出，但是基本不在咖啡貿易之列
這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡
一般爲鐵皮卡的自然雜交變種，一般水洗處理。蘇門答臘最北端的的lake tawar塔瓦胡一帶或阿榭aceh（亞奇）地區或Takengon肯剛地區，則由另一隻嘎友人採用傳統遮陰法栽種，並以水洗或半水洗處理爲主，酸香味較爲明亮，悶香調則淺淡，美國精品咖啡界多將此區咖啡稱爲阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee。

KARTIKA RED 卡迪卡紅

高大的樹木，具有鮮明的紅色尖葉較長的紅櫻。一般爲鐵皮卡的自然雜交變種。種植地區Lake Toba, Aceh。荷蘭帶來了這個品種在蘇門答臘島的高海拔地區種植。失去了一段時間後是在多巴湖的有機農場種子重新啓動這一珍稀特產阿拉比卡咖啡豆。

ANDONG SARI 安東紗麗

Kartika/Bourbon雜交，卡迪卡/波旁混合。中等高大的樹木，用紅色的提示細長的葉子，長得最好陰影的咖啡樹，一般大櫻桃。產區：亞齊、Simalungun

KOPI LUWAK麝香貓咖啡貓屎咖啡

麝香貓喫過的紅咖啡櫻桃，拉出來的大便咖啡豆，賊貴