蘇門達臘林東豆
蘇門答臘咖啡與亞齊皇曼咖啡風味描述品質介紹
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當地特有的"溼刨法"是在豆體潮溼鬆軟、含水率高達30%-50%時，先刨掉種殼後，再繼續曬乾，這樣只需兩到四天便可使咖啡豆含水率脫幹到12%-13%，大大縮短了乾燥時間，咖啡豆的發酵期與酸味也因此大爲降低，但濃厚度卻因此增加，焦糖與果香明顯，略帶木質與草藥味，這就是蘇門答臘咖啡經典的“地域之味”。
我們三次手選
微量中深烘了一小批Jember
15克衝200毫升，水粉比1:13.4
它的乾溼香帶着特別的藥草香氣，可可調性
不同於曼特寧的濃苦口感
小啜一口Jember
味蕾便被厚實的水果甜感所衝擊
如果說曼特寧像一位霸道、沉穩的勇士
那麼Jember更像一位斯文、體貼的紳士
它溫和、收斂
帶有層次豐富的
杉木、堅果、焦糖和巧克力氣息
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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