蘇門答臘咖啡與亞齊皇曼咖啡的風味描述處理法品種口感特點介紹

至於爲何曼特寧的陳豆是金黃色， 那是因爲咖啡中轉站棉蘭非常潮溼(80%以上的潮度)。 如果你存放了6個月以上的咖啡會返潮的原因。

　　蘇門答臘咖啡豆的分級

　　我們經常會聽見‘特級曼特寧’， 而與此同時，， 曼特寧的咖啡生豆質量有不堪入目。 實際上， 蘇門答臘的咖啡是有較爲系統的分級的一般爲鐵皮卡的自然雜交變種，一般水洗處理。蘇門答臘最北端的的lake tawar塔瓦胡一帶或阿榭aceh（亞奇）地區或Takengon肯剛地區，則由另一隻嘎友人採用傳統遮陰法栽種，並以水洗或半水洗處理爲主，酸香味較爲明亮，悶香調則淺淡，美國精品咖啡界多將此區咖啡稱爲阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee。

 

KARTIKA RED 卡迪卡紅

 

高大的樹木，具有鮮明的紅色尖葉較長的紅櫻。一般爲鐵皮卡的自然雜交變種。種植地區Lake Toba, Aceh。荷蘭帶來了這個品種在蘇門答臘島的高海拔地區種植。失去了一段時間後是在多巴湖的有機農場種子重新啓動這一珍稀特產阿拉比卡咖啡豆。

 

ANDONG SARI 安東紗麗

 

Kartika/Bourbon雜交，卡迪卡/波旁混合。中等高大的樹木，用紅色的提示細長的葉子，長得最好陰影的咖啡樹，一般大櫻桃。產區：亞齊、Simalungun

 

KOPI LUWAK麝香貓咖啡 貓屎咖啡

 

麝香貓喫過的紅咖啡櫻桃，拉出來的大便咖啡豆，賊貴。