研磨之後能夠明顯的感覺到一種優雅的花香，清新而淡雅，但它並不像耶加雪菲的花香一直上揚，而是娓娓道來的感覺，另外有明顯的蜂蜜甜香，整體幹香低沉而悠揚，注水後蜂蜜甜香更爲突出，咖啡入口非常輕柔的酸掠過口腔，它的香氣更多集中於口中前段，就是入口之後的那個瞬間。喝過之後口中留下的味道有淡淡的可可味，但是更突出的是一種優雅的花香氣，醇厚度一直是巴拿馬咖啡的短處，但是這次蜜處理的咖啡豆整體上圓潤度很好，醇度也較之表現的好了不少當咖啡的商品價格還相對較低的時候，巴拿馬精品咖啡協會組織了一場名爲“最優巴拿馬”的比賽：從巴拿馬不同地區拿來的咖啡豆被評測排名並在線上進行公開拍賣。Esmeralda莊園中多年來一直種植一種名爲“Geisha”的咖啡，這次拍賣使得他們的咖啡被更多的人所知道。之後從2004-2007年他們連續4年贏得這個比賽第一名，之後在2009,2010,2013年又再次贏得比賽。從不停的打破紀錄，直到2004年被定價至$21/lb，緊接着達到2010年其價格升至$170/lb。在2013年，其中很小的一部分日曬處理咖啡被賣至$350.25/lb。無人質疑，這是有史以來單莊園咖啡賣到的最高價格。 

不像其他的一些高價咖啡（例如貓屎、藍山），這個莊園的咖啡品質真真正正達到了其的價格水平，儘管高需求及市場因素也在其中起到了一定的影響。這個不停打破紀錄的咖啡喝起來非比尋常：明亮且很強的花香和柑橘味道，喝起來茶感十足。這些都來源於“Geisha”這個品種的優勢。