咖啡生豆烘焙曲線--咖啡機烘焙過程品牌介紹

發佈時間：2016-11-07 16:14:59 作者：未知更新時間：2026/08/28 76 次閱讀

下表是參照“咖啡學”227頁，還有“自家咖啡烘焙”80頁中的也可以參考，但溫度只是大概，機子不同表現也不同

艾格壯數值烘焙度失重比烘焙進程

#84-#87 極淺焙 8%-13% 一爆密至尾爆

#69-#65 淺培 11%-14% 一爆結束

#64-#60 淺中焙 13%-15% 一爆結束約30-40秒

#59-#55 中焙 14%-16% 一爆結束接近二爆前，豆子轉爲吸熱

#54-#44 中深焙 16%-18% 二爆開始20-40秒初爆階段，豆子放熱

#43-#36 深焙 17%-19% 二爆開始40-100秒，出現密集爆裂聲

#35-#26 南意深焙 19%-21% 二爆約100秒後進入尾爆

#25-#18 法式重培 21%-23% 二爆結束，白煙轉爲藍煙，小心火災

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