耶加雪菲G1咖啡豆風味描述處理法品種特點產地區研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-23 19:24:58

耶加雪菲G1咖啡豆風味描述處理法品種特點產地區研磨刻度介紹

埃塞俄比亞西達摩是日曬豆最棒的產區，生產許多讓人回憶的日曬咖啡。耶加雪菲位於西達摩省一個有河流的地區，生產出來的水洗豆聞名世界，但讓人更期待或說喫驚的是高品質的日曬豆，小地區微型氣候影響耶加雪菲日曬豆的好壞。因爲有河流經過，耶加雪菲是埃塞俄比亞最不應該做日曬豆的產區，但是絕佳的微型氣候造就了最棒的日曬豆，發酵穀物酒香擊敗其他埃塞俄比亞的日曬豆

耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Misty valley）爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。

耶加雪菲的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。通常可見的是水洗G2與日曬G3耶加雪菲，G1爲最高等級，本身的瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲再經過手工挑選，才能被評爲Grade 1

口味評價：

幹香：明顯的

朗姆酒香、梅子、水蜜桃味

以及發酵柑橘甜和蜂蜜味

溼香：水蜜桃甜香和柑橘皮

桃，焦糖，可可味

回甘後微帶有熟堅果

和太妃糖的香味

喝完後杯中殘留有明顯堅果味

酸度：柔和低沉不明顯

Body：純淨但很明亮的口感