咖啡豆


其次我們如何知道我們所買的咖啡是不是真的是高海拔呢？咖啡生長繁殖對環境條件具有特定的要求，性喜靜風、溫涼、廕庇或半廕庇的環境。也就是說不是什麼環境都能種植、生產咖啡的。也就是說咖啡的生產是分區域的。世界咖啡產區多分佈在熱帶高原或高海拔山區。赤道地區熱量高，可以種植到海拔2000米左右；迴歸線兩側熱量較低，大多數在1000米以下。在我國主要分佈在雲南，以哀牢山爲界，以東地區主要種植在海拔900米以下；以西地區主要種植在海拔1200米以下，少數可以種植到海拔1500米；在金沙江流域熱區可以種植到144－1670米。所以買高海拔咖啡要問清楚產地，如果有賣家告訴您產區是雲南哀牢山以東地區，海拔是1200米的話，那絕對是欺騙您的，因爲在這個地區這個海拔根本就種不出咖啡。

 再次對於雲南咖啡的海拔還要特別說明的是，由於雲南熱區地形地貌複雜，區內山高谷深，海拔落差大，立體氣候明顯，再加上雲南農戶的地都比較分散，海拔差異比較大，所以按咖啡海拔來分級非常複雜、繁瑣，很少有咖啡生產者這樣做。即使有也是一個大慨的區間而不是一個絕對值。