蘇拉威西咖啡豆處理方式風味描述口感莊園產地區品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-22 00:56:48

當輪船取代帆船之後，這些島嶼出產的咖啡面臨着與來自邁索爾（Mysore）的印度咖啡同樣的問題—那就是，消費者已經習慣受長途旅行影響的咖啡，因而他們不願接受這種“新鮮”咖啡的口味．爲了解決這一問題，印尼政府竭力仿製受長途旅行影響的咖啡，他們把咖啡豆“貯存”多達一年之久．然而不盡人意的是這種經過溼潤處理的咖啡，味道未被廣泛接受，以至於影響了其咖啡的良好聲譽。

　　然而，印度尼西亞的" 貯存“咖啡或叫“旅途”咖啡至今仍在生產．它的銷售品牌一般是”昔日政府“（Old Government）”老布朗“（Old Brown）和”昔日爪哇“（Old Java）

口感上質樸香醇，回味中有花香和牛奶巧克力的味道。

幹香氣（1-5）：3.8

溼香氣（1-5）：3.8

酸度（明亮度）（1-10）：8.4

味道（層次感）（1-10）：8.8

口感（醇厚度）（1-5）：3.2

餘味（殘留度）（1-10）：8.3

平衡性（1-5）：1

基礎分（50）:50

總分（最大100）:87.3

強度/主要屬性：中等強度/花和香醇的回味，巧克力的風情