阿拉比卡咖啡豆家族介紹-價格特點品種單品介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 阿拉比卡 > 2024-05-20 08:13:33

在採摘過程中，爲避免太過生澀、品質不佳的咖啡豆進入到後續的製作，需要確保每一顆紅色咖啡果實都是成熟、飽滿的狀態。然後，將採摘下的咖啡豆果實，清理乾淨並去除外皮、果肉之後，方能得到隱藏在中心的咖啡豆。隨後再進行適當地乾燥，讓新鮮的咖啡豆進入到平均含水量11%~13%的狀態。若水份含有過多，可能在之後的保存過程中，發生黴化，並且也會影響最後的咖啡飲用品質。因而，每一步驟都需十分小心而謹慎。

烘焙技術對於咖啡口感是至關重要，不同程度的烘培，將會帶給咖啡不同的色澤和香氣，這將直接影響到最後的成品。爲了得到上乘的咖啡產品，每粒咖啡都必須經過嚴格篩選，確保每粒阿拉比卡咖啡豆都是最佳品質之後，便再對生豆進行烘培。烘培，能充分釋放咖啡豆中蘊含的數百種芳香物質，帶出咖啡更多層次的風味，而咖啡的口感也恰如其分，不偏酸，不偏苦。

經過烘焙之後，阿拉比卡咖啡豆已經散發出濃郁的香氣，然而，要調配出一杯真正香醇可口的咖啡，後續的工程也不可小覷：研磨、萃取、調配、冷藏，每一個步驟的操作都會直接影響咖啡最終的口感。XS-coffee（豆先生）咖啡採用“精細研磨法”，將一顆顆飽滿的咖啡豆，研磨成爲顆粒平均、細緻的咖啡粉，再透過獨家的萃取方式，得到風味豐富、層次多變、充滿香氣的咖啡萃取液。隨後將咖啡萃取液快速地保存在穩定、低溫的環境下，將所有的豐富口感、香氣保留都保留在其中。最後再經過獨特的配方配比調製，調配出不同口味、層次的XS-coffee（豆先生）咖啡

新加坡熊氏國際計劃於2014年向全國各大超市、便利商店、連鎖店、餐廳、酒店、咖啡廳等誠招XS-coffee（豆先生）代理商。

XS-coffee（豆先生），採用亞太地區傳統咖啡加工技術研製，使其保留了咖啡豆中原有的醇香和厚度，其口感濃郁香醇，讓人回味無窮。爲了創造出這樣一份美味，XS-coffee（豆先生）始終堅持選用優質的阿拉比卡咖啡豆，每一顆咖啡豆都必須經過嚴格的篩選、採摘、處理、烘焙、研磨、萃取等數道繁複的工序，可謂滴滴來之不易。而XS-coffee（豆先生）如此的堅持，只爲最終的那份香醇、濃郁回味。

XS-coffee（豆先生）深信好的咖啡源於好的原材料。一杯口味上乘的咖啡，從其咖啡豆的原材料開始，XS-coffee（豆先生）都要經過嚴格的挑選，因此XS-coffee（豆先生）選用了世界頂級咖啡豆品種--阿拉比卡咖啡豆。這種咖啡樹不僅生長條件苛刻，且要經歷五年的自然成熟及繁複的手工採摘方能孕育出風味獨特、質量絕佳的極品原豆