阿拉比卡
阿拉比卡咖啡豆的風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹
阿拉比卡咖啡豆的風味描述口感莊園產地區處理法品種介紹
阿拉比加生長的地區海拔600~2200 米，溫度15°~24°C，年降雨量1200~2200 毫米的地區。從開花至果實熟成約7~9 個月，它的豆形呈長形，有着強烈且圓潤的溼香氣，由阿拉比卡咖啡製作的咖啡有較強的複雜味如：鮮花 水果 巧克力焦糖等香味，製作出的咖啡苦味和酸味相當平衡。它的咖啡因含量在低於1.5 % 。阿拉比卡豆香氣和味道都較豐富，喝起來口感也比較柔和順口。所以在市場上佔據着主要的地位。咖啡因含量約爲1.5%。
由此可見，好咖啡選用的豆子應該是阿拉比卡種，但僅僅是阿拉比卡種就太籠統了，阿拉比卡種咖啡也會由於地理位置，生長環境，種植方式等差異而有好有壞
在所有咖啡的產量中，阿拉比卡種咖啡佔據了70%-80%，它絕佳的風味和香氣使其成爲所有咖啡原生種中唯
阿拉比卡豆
阿拉比卡豆
一能夠直接飲用的咖啡。但是它對於乾燥、霜害、病蟲害等的抵抗力過低，特別不耐咖啡的天敵--葉鏽病，因而各產地國都在致力於品種的改良。
原來世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世紀末因爲葉鏽病的肆虐導致大量咖啡莊園的倒閉，種植者纔開始尋找其他抗病的品種。
小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。世界最大的咖啡產地巴西的地理氣候條件非常適合小粒咖啡的生長，種植的主要咖啡品種也是小粒咖啡，巴西的咖啡產量佔世界總產量的1/3以上。
小粒咖啡的果實比中粒咖啡和大粒咖啡要小，漿果橢圓型，一般內有兩粒種子，即所謂的“咖啡豆”。
亞種
小粒種咖啡阿拉比卡種（Coffea arabica）系列中三個出現較早的亞種是：藍山亞種（varietal Blue
咖啡花
咖啡花
Mountain），鐵比卡亞種（varietal Typica）以及波旁種（varietal Bourbon）。
牙買加藍山是品質極佳的咖啡；鐵畢卡咖啡原產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種；在夏威夷產量較高的夏威夷可那（Kona）和藍山咖啡在質量上不相上下，在價格上也只有1~3美金的差距。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
