阿拉比卡濃縮咖啡豆風味描述口感莊園產地區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 阿拉比卡 > 2024-11-22 00:04:13

阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間；較耐寒，適宜的生長溫度爲15—24℃；需較大的溼度，年降雨量不少於1500毫升，同時對栽培技術和條件也要求較高的要求。

阿拉比卡種咖啡豆現在主要產地爲南美洲（阿根廷及巴西部分區域除外）、中美洲各國、非洲（肯尼亞、衣索比卡等地，主要是東非）、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區域），中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆。

雖然阿拉比卡已經在許多國家商業種植，但野生的阿拉比卡卻只在埃塞俄比亞南部高地和領國南蘇丹的少量地區生長

上等的「阿拉比卡」咖啡需要繁複的手工摘採、挑選與細緻的處理過程，因此全世界最昂貴，最優秀的咖啡豆均爲「阿拉比卡」種咖啡。「羅布斯塔」種咖啡因爲成本低廉，通常用於產製即溶咖啡、以及罐裝咖啡。少數品質較佳的「羅布斯塔」種咖啡也被使用在溷合調配出（與阿拉比卡種咖啡溷合）義式濃縮咖啡豆。

其他差異

還有一項重要的差異：「咖啡因」（Caffeine, C8H10N4O2）的含量。「羅布斯塔」咖啡的咖啡因含量約爲「阿拉比卡」咖啡的兩倍，這也是飲用某些罐裝咖啡容易產生心悸與失眠的原因。

看了這麼多「阿拉比卡咖啡」與「羅布斯塔咖啡」的差別，最後必須強調：

「阿拉比卡咖啡」並不等同「好咖啡」、「羅布斯塔」種也並不絕對是廉價咖啡！

阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五，品質落差很大，有好有壞。近年來少數國家（如印度）致力於改進羅布斯塔種咖啡的品質，他們將羅布斯塔栽植於高海拔地區、施以最細心的照護、以及精細的水洗處理，結果得到非常優異品質的羅布斯塔咖啡豆！頂尖的羅布斯塔豆價格也不便宜，擺脫羅布斯塔都是廉價豆的古老印象！所以咖啡豆的品質好壞，已經不能已「是不是阿拉比卡豆」這項粗劣、過時的古老評斷標準來論斷了