咖啡樹的生長過程--咖啡豆的處理方法口感風味描述介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-21 23:28:19

種植園的人民會對收貨後的土地進行施肥、袖箭等整理，爲來年咖啡豆的收穫做準備。人們將咖啡豆從果實中取出後，會把剩下的果肉用做肥料，爲了做出品質穩定、質量上乘的好咖啡，農夫們需要辛勤地工作。

咖啡樹的樹齡有多久？如果每年都要結很多果實，那麼它的壽命也就是隻有十幾年，到期就需要種植新的咖啡樹；如果沒有大量的結果，那麼咖啡樹的壽命大概可以持續幾十年。我見過的生長最久的咖啡樹，樹齡長達70年，據說，世界上還存在着百年樹齡的咖啡樹。就像人類一樣，有的咖啡樹一生短暫而旺盛，有的一生平凡而長久。

種植園的人們會對收穫後的土地進行施肥、修剪等整理，爲來年咖啡豆的收穫做準備。人們將咖啡豆從果實中取出後，會把剩下的果

肉用作肥料。爲了做出品質穩定、質量上乘的好咖啡，農夫們需要辛勤地工作咖啡樹的樹齡有多長？如果每年都要結很多果實，那麼它的壽命也就只有十幾年，到期就需要種植新的咖啡樹；如果沒有大量結果，

那麼咖啡樹的壽命大概可以持續幾十年。我見過的生長最久的咖啡樹，樹齡長達70年，據說，世界上還存在着百年樹齡的咖啡樹。就像人類

一樣，有的咖啡樹一生短暫而旺盛，

葡萄是一串一串的生長，採摘的時候多半是一串串地剪下即可；咖啡果卻是沿着每一枝條一顆顆密密麻麻分佈生長的，而且雖然生長在同一枝條上，每顆果實的成熟期卻不同，有的還是青綠色，有的已略微轉黃，有的黃紅色，有的是完全成熟的鮮紅色，有的已呈乾枯的深褐色。因爲不是同期成熟，因此在採摘咖啡果時一定要用人工進行，以人手採摘一顆顆紅色或者是黃色的果子，綠色的果子就要跳過不摘。工人們必須每天在同樣地點檢查果實熟度在摘取，同一枝條的咖啡果，往往需要幾個禮拜、三番五次地來回採摘，才能全部收成完畢。

對於不講究品質，栽培在平坦地面的羅布斯塔品種咖啡，有人以震盪採收機搖晃樹枝採收咖啡果，這種採摘沒有選擇，因此過熟豆、未熟豆會和成熟豆混在一起。比較講究品質的農場絕大多數還是以人手摘。