咖啡樹的生長過程--咖啡豆的處理方法口感風味描述介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-05 19:42:44

咖啡樹的生長過程--咖啡豆的處理方法口感風味描述介紹
 種植園的人民會對收貨後的土地進行施肥、袖箭等整理,爲來年咖啡豆的收穫做準備。人們將咖啡豆從果實中取出後,會把剩下的果肉用做肥料,爲了做出品質穩定、質量上乘的好咖啡,農夫們需要辛勤地工作。
 
        咖啡樹的樹齡有多久?如果每年都要結很多果實,那麼它的壽命也就是隻有十幾年,到期就需要種植新的咖啡樹;如果沒有大量的結果,那麼咖啡樹的壽命大概可以持續幾十年。我見過的生長最久的咖啡樹,樹齡長達70年,據說,世界上還存在着百年樹齡的咖啡樹。就像人類一樣,有的咖啡樹一生短暫而旺盛,有的一生平凡而長久。
種植園的人們會對收穫後的土地進行施肥、修剪等整理,爲來年 咖啡豆的收穫做準備。人們將咖啡豆從果實中取出後,會把剩下的果
肉用作肥料。爲了做出品質穩定、質量上乘的好咖啡,農夫們需要辛 勤地工作咖啡樹的樹齡有多長?如果每年都要結很多果實,那麼它的壽命 也就只有十幾年,到期就需要種植新的咖啡樹;如果沒有大量結果,
那麼咖啡樹的壽命大概可以持續幾十年。我見過的生長最久的咖啡樹, 樹齡長達70年,據說,世界上還存在着百年樹齡的咖啡樹。就像人類
一樣,有的咖啡樹一生短暫而旺盛,
葡萄是一串一串的生長,採摘的時候多半是一串串地剪下即可;咖啡果卻是沿着每一枝條一顆顆密密麻麻分佈生長的,而且雖然生長在同一枝條上,每顆果實的成熟期卻不同,有的還是青綠色,有的已略微轉黃,有的黃紅色,有的是完全成熟的鮮紅色,有的已呈乾枯的深褐色。因爲不是同期成熟,因此在採摘咖啡果時一定要用人工進行,以人手採摘一顆顆紅色或者是黃色的果子,綠色的果子就要跳過不摘。工人們必須每天在同樣地點檢查果實熟度在摘取,同一枝條的咖啡果,往往需要幾個禮拜、三番五次地來回採摘,才能全部收成完畢。
 
對於不講究品質,栽培在平坦地面的羅布斯塔品種咖啡,有人以震盪採收機搖晃樹枝採收咖啡果,這種採摘沒有選擇,因此過熟豆、未熟豆會和成熟豆混在一起。比較講究品質的農場絕大多數還是以人手摘。
 

2016-11-21 16:19:48 責任編輯:未知

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