黃波旁咖啡風味描述口感品種特點處理法研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-07-03 14:27:00

▌Carvalho Dias家族並且爲巴西精品咖啡協會創始會員，對於咖啡質量的堅持與環境的維護有目共睹，在家族農園內，利用天然瀑布開發無污染的水力發電，自給自足電力需求(家族另一個得獎常勝軍就是以這個瀑布命名爲瀑布莊園)，建築教堂、教室、託兒所、醫療站、堅持原生動植物的原始林維護以及持續的造林。。就以皇后莊園來說，環境保護相當徹底，由於地勢較高，非平原地形，因此無法採用機器來做採收，完全手工採收果實。並栽種低產量高質量的波旁種，作爲巴西優質咖啡的精華代表莊園！

▌Fazenda Rainha (皇后莊園)隸屬於 Carvalho Dias家族，莊園已超過116年。位於聖保羅州接近米那斯邊境高山區，海拔達1200公尺到1400公尺，年雨量豐富，達1800公釐以上，但不致豪雨成災，年均溫僅19 ℃，因此豆種果實生長略緩，但質地密度夠，雖產量較少，但香氣風味非一般巴西高原豆能望其項背，本莊園以波旁種爲主，甚至有超過110年的波旁老種。。皇后莊園除了栽種波旁種外，她處理法的細膩與用心，更是質量優異的另一個關鍵：

口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽品名：巴西黃波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon

規格：227克

生豆產國：巴西

產區：米納斯Minas Llicinea

莊園：瀑布莊園

品種：黃波旁

等級：2 d/300gr, 17-18目

產地高度：1200m~ 1380m

處理方式：日曬

烘焙程度：中深焙