06年俄羅斯咖啡市場總量達到11.9-12.6萬噸，比2005年增長了4.57%。最近３年中，該市場的增長速度一直保持在4%-5%，而2006年俄羅斯咖啡市場總量增長了3%。

 

  市場的增長不僅由於咖啡的消費量增加，而且由於消費結構發生了變化——消費者傾向於飲用高濃度的咖啡。銷量增長最快的要屬天然咖啡粉，2006年其銷量增長了18%。凍幹咖啡的銷量最大，其次是顆粒狀咖啡，第三是咖啡粉。這3種咖啡佔到了市場總量的68%。如果用銷售額來衡量的話，凍幹咖啡的銷售額最大，佔到總銷售額的近50%。2006年，凍幹咖啡的銷量首次超過了顆粒狀咖啡。這一結果是由早已形成的消費趨勢造成的——消費者傾向於購買天然咖啡和凍幹咖啡等高品質的咖啡。顆粒狀咖啡、咖啡粉和咖啡混合物的市場份額在減少，消費者人均消費量的增長速度也超過咖啡市場的增長速度。俄羅斯居民數量下降是造成咖啡市場增速相對緩慢的原因。2006年，俄羅斯人平均每人喝掉278杯咖啡。在2003-2007年的５年中，咖啡市場的銷量增長了20%，銷售額增長了83%。