海拔越高的地區栽種的咖啡豆越好- 咖啡豆磨得越細越好嗎

海拔雖然只是衡量咖啡品質的衆多因素之一，但絕對算得上是最爲重要的一個。下次再去咖啡廳時，請讓咖啡師爲你細細講述杯中咖啡的來歷，這不僅會豐富你的咖啡知識，還能提升你整體的咖啡體驗品質最好的咖啡豆通常質地結實，生長海拔通常在4500米以上。這些咖啡豆的生長極爲緩慢，因此豆體密度很高，豆體中間的縫隙應當是彎曲的。與此相反，生長在低海拔地區的咖啡豆通常密度較低，中間的縫隙略微打開。至於豆體的顏色，咖啡豆的生長環境和生豆的處理工藝都會影響到咖啡豆的顏色。同一種植園生產的同一種咖啡豆，如果處理方法不同，例如其中一批用水洗處理，另一批用蜜處理，那麼這兩批豆子的顏色就會截然不同。總體來講，豆體的密度是判斷咖啡豆生長海拔最有力的依據海拔會直接影響到咖啡豆的外觀。當你近距離觀察咖啡生豆時，你會發現每一種咖啡的大小和密度都有所不同。你手中的咖啡豆是否體型較小且密度很高?豆體中間的縫隙是緊緊閉合的還是打開的?縫隙是筆直的還是彎曲的?咖啡豆的顏色是接近玉色的、淡綠色的還是藍色的?豆體的外形特徵能夠直接反映出咖啡豆的生長海拔
咖啡（café）屬於茜科熱帶木本植物，種植於南北迴歸線之間，也就是被叫做「咖啡地帶」的區域內，阿拉伯克咖啡是三大種類中上等的咖啡，這種咖啡種植於海拔1000-2000英尺、無霜害的山嶽地帶，在其他生長條件相同的情況下，海拔越高的地帶生長的咖啡質量越好。因爲海拔越高氣溫越低，咖啡經歷的生長週期越長，果實成熟得越好。也就是說在氣溫高的國家清涼高地上，而且無霜、無過於寒冷的氣候條件下最適合咖啡的生長。最有利的生長條件是：一年中的每個季節都雨水充沛，降水少的時候就需要灌溉。適度的日照時間也是關鍵的因素，但在有些地區咖啡要避免強烈的陽光直射，這就需要種植遮光的樹木。我去過藍山咖啡的原產地牙買加的藍山，那裏的條件就符合咖啡的種植

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」