法式壓濾壺需要什麼咖啡豆使用方法-法式壓濾壺爲什麼預熱

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-21 21:17:32

法式壓濾壺需要什麼咖啡豆使用方法-法式壓濾壺爲什麼預熱
如果水溫較低，則浸泡的時間稍長;如果水溫較高，則浸泡的時間稍短咖啡衝煮方式：壓濾式衝調咖啡呈現咖啡豆的好壞禮儀培訓。一般調節的範圍在3到6分鐘之間。水溫高低不同，製作出來的口味也會不太一樣，而且通過調整浸泡的時間也無法改變，不過調整之後卻可以消除咖啡中的澀味

一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所選用的粉水比例爲1:16，如果喜歡SCAA標準的朋友可以把它改爲1:18，這樣的改動會使咖啡的濃度有所下降。即：如果向法壓壺中注入500ml的水，那麼咖啡豆的使用量爲32克或28克。

二、研磨，我們將咖啡豆研磨至很粗砂糖的顆粒，這樣研磨程度的選擇是因爲法壓壺浸泡萃取的時間較長，如果研磨的較細，勢必將減少浸泡萃取的時間，否則咖啡粉中的固體可溶解物質將被過多的抽出，我們稱之爲過度萃取

三、浸泡萃取時間，豆叔咖啡烘焙工坊建議是4分鐘。

四、水溫，我們使用的是92攝氏度的水。

以上四個參數被固定下來後，我們建議的製作方法如下