咖啡只會越來越貴

　　高質量阿拉比卡生產量在極端氣候肆虐下，要保持產量不墜很困難；而在需求方面，新興國家越來越多人喝咖啡、喝更好的咖啡，如中國大陸從1998年至2012年咖啡消費量成長20倍。所以好的咖啡在未來可能是稀珍品，得付出更高代價，還好精品咖啡不易保存，否則會成爲收藏品。

　　去年國際咖啡豆價格跌至7年來低點，消費者原以爲可以喝到較便宜咖啡，但咖啡價格還是降不下來，例如星巴克還往上微調。原因是咖啡豆價格只佔連鎖咖啡店成本的1成左右，此外，精品咖啡和商品咖啡本來就不是同樣市場，精品咖啡產量有限，例如真正的牙買加藍山咖啡年產只有4萬袋(240萬公斤)，這麼少的產量，價格當然會一路走高。因爲精品咖啡的質量要求，當商品咖啡大跌時，精品咖啡未必跟着下跌；但商品咖啡昂貴時，所有咖啡豆都會水漲船高。

季節性因素：北半球的冬季是咖啡豆最大的消耗季節，也因此會達到供需不平等導致價格飆升。另外，因巴西4-8月爲咖啡豆收成期，如果在此期間或其他時間發生任何大規模的季節氣候傷害，就容易導致咖啡豆價格的飆升。通常每年的6-7月出現價格低點的機率較高，接着就會慢慢回穩，直到1-2月可能會達到價格高點。

　　咖啡豆的全球交易量僅次於原油，屬於大宗貿易物資，其價格漲跌更攸關生產國的政治與經濟穩定，也因此成爲全球投機商品。根據生產國精算，每磅咖啡豆售價需高於美金1元，咖啡小農纔有利潤可以回收，也因此當咖啡豆跌破美金1元關卡時，就會造成咖啡生產國的緊張與施行儲存剩豆的措施，並也讓許多投資客對咖啡豆的買賣產生很大的興趣
還要有肥沃的士壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質的肥沃土壤。另外，日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素，但過於強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長。故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹幹較高的植物。至於最理想的海拔高度爲500米～2000米，因此，生長在海拔800米～1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。  由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會影響到咖啡本身的品質