咖啡豆最佳品嚐期-研磨咖啡豆的最佳時間

【清淡】生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果【氣味】Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息與香味。Bouquet是比較不常用的字，專指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特異性，並且是綜合性。用來形容氣味(Aroma)的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。

有許多不習慣喝咖啡的人一提到咖啡就想起苦，實際上這是一個耐受度的問題，所以建議你慢慢的喝，反覆多次的將這杯咖啡喝完。新鮮的咖啡其實就是好咖啡。每個人都想喝到一杯好咖啡，也知道現做一杯可能會新鮮，就會好。但是好多喝咖啡者走到了一個誤區。那就是：並不是現做的咖啡就是好咖啡，就是新鮮的咖啡。 　　這要從咖啡豆的保存說起，生豆，也就是沒有焙炒的豆子，可以放很長時間，只要溫度適宜，不受潮，幾年都好放，但也算陳豆了。一旦烘焙好以後，暴露空氣中，3天就過期了。如果此時包裝好（有抗氧鋁膜充氮包裝，可以1年以上）。如果磨成粉，24小時就完全過期，以上過期並非不能喝了，只是味道就相差太遠了。 　　新鮮的咖啡香氣很濃的，沒有酸味，怪味。 　　過期的咖啡味道沒有，酸味很重。 　　所以，大家爲了想喝到一杯好的咖啡，自已買臺機器，花時間磨，花時間煮，其實也不是新鮮的，因爲自已豆子用量太小，一包豆可以做150杯左右的量，可能要喝到幾個月才喝完。超3天就變味了，不要說放那麼久了。 　　目前最流行的最新鮮的咖啡就是：LAVAZZA膠囊咖啡，還有MACHADO咖啡餅。 　　因爲豆子是新鮮磨好，密閉充氮氣加抗氧膜瞬間保存好，不打開包裝，可長達2年，想喝咖啡時，每打開一包，就相當於現磨了一杯剛剛烘焙好的咖啡豆，香氣四溢！！絕對是你想要的