哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆的研磨刻度處理法產地區口感品種
哥斯達黎加有着深厚的咖啡文化,擁有精湛的咖啡技藝,生產着世界級高品質的咖啡。無論是在先天的環境優勢上,還是後天對於生產優質咖啡做出的各種努力,哥斯達黎加稱得上一個非常優秀的咖啡生產國。雖然哥斯達黎加的國土面積在中美地狹排名倒數第三,但經濟環境卻優於半數國家。哥國人說,是咖啡改變了這個國家,讓人們能夠享有富庶的環境。咖啡對於這個國家的確貢獻卓越,也是勤勞的咖啡人造就了品質卓越的咖啡目前塔拉珠合作社有26個成員莊園。其中的拉米尼塔莊園這是塔拉珠最負盛名的咖啡莊園之一。拉米尼塔每年約生產100萬磅咖啡豆,整個莊園生產的咖啡豆都會經過精挑細選去除瑕疵後,只有15%的咖啡豆能夠打上拉米尼塔莊園的印記,其他則流入咖啡市場。但流入市場的這些咖啡價格仍高於中美洲出產的其他咖啡豆。拉米尼塔對於咖啡生產各個環節的嚴格管理,奠定了世界級的口碑,堪稱全球知名的咖啡莊園
哥斯達黎加的風味向來四平八穩,少了危地馬拉的尖銳,喝起來相當的溫和柔順,酸香,甜香和巧克力苦香,兼容幷蓄,極爲平衡,是極品咖啡的經典風味。七大咖啡產區如下:杜裏艾巴山谷(首都聖荷西東北部),中央山谷(聖荷西西北部),西方山谷(首都西部),三河區(首都東側),布蘭卡(首都東南),奧羅西(首都北邊),塔拉珠(首都南邊)。其中以中央山谷,塔拉珠,以及三河產區最著名。原則上,坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋的品質爲佳。2007年的哥斯達黎加杯測大賽,冠軍農莊塞羅巴朵位於聖荷西市南邊的塔拉珠產區,但中央山谷區也表現不俗,二至四名都出自此區的納蘭荷市,三河區似乎被冷落了。
塔拉珠產區的拉米尼塔農莊,其層層把關的嚴格管理奠定了世界級的口碑,喫香歐美市場大半世紀,堪稱全球知名的咖啡莊園。拉米尼塔意指“小金礦”,西班牙人殖民以前,印地安人就常在目前農場位置挖金礦,可謂一塊福地。拉米尼塔每年約生產100萬磅咖啡豆,經過挑選去除瑕疵(70%以上被淘汰),只剩下29萬磅高級品賣到精品市場,絕非浪得虛名。改莊園的咖啡以蘋果與柑橘的酸香,牛奶與松露的濃郁,以及絲綢的精緻口感見稱,海拔約1200-1700公尺。另外,三河區也是個名產區,位於首都東面不遠的伊拉珠火山與河流構成絕佳微型氣候區,但近年來市區逐漸向郊區伸延,農地紛紛賣給開發商,致使三河區的咖啡產量銳減,產量幾乎被星巴克包下大半,業界不易買到。此區知名農莊阿奎斯葛拉斯從1857年堅持至今,歷史悠久,明亮果酸柔和不銳,堅果,花香太妃糖甜香迷人,是此區咖啡特色。
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2016-12-05 14:53:46 責任編輯:未知
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