獅子王咖啡產區莊園風味描述處理法口感研磨刻度介紹

花蝴蝶所採用的咖啡來自巴拿馬波魁特產區的巴魯火山區域。海拔達到1600米，特殊微氣候導致本區降雨量充沛且晝夜溫差大，加上肥沃的火山岩土壤，以及細緻採收期的規劃和管理，使這裏的咖啡無論在厚實度還是酸質、花香上表現都相當出色。

本支咖啡的特殊之處在於我們拿到的生豆是經由不同品種的一個配比而成，其中包括大名鼎鼎的瑰夏。用到40%多的瑰夏，使本咖啡帶有瑰夏風味。

在於生豆商溝通後得知，由於莊園歷史原因，爲了追求量產，早期的瑰夏品種咖啡樹與其他品種混種在一起，所以爲了利於採摘，農夫通常就把風味特殊的瑰夏與其他卡杜拉、卡杜艾品種混在了一起。之後，由於瑰夏品種的一舉成名、高價格，各類處理廠纔開始對瑰夏更精細化的操作。

女神莊園位於哥斯達黎加最知名tarrazu地區裏面的Dota地區，以生產微批次藝妓/瑰夏品種著稱。

1865年時，Dota 地區即享有好哥斯達黎加咖啡的美譽，因爲有首都延伸的公路建設開發至 Dota 山谷時須經過塔拉珠區，所以日後哥園咖啡局分產區標示是習慣會標出 Dota tarrazu，這個地區是一個典型的高原地形，不論是土壤或是溫溼度在咖啡的種植條件來說都是上上之選。

女神莊園成立於上世紀60年代，莊園主和現在非常火紅的巴拿馬藝妓/瑰夏之父 Pachi Serracin 是非常好的朋友，而 Pachi Serracin 在哥斯達黎加世界最大的咖啡種類和品種的產業科學研究站CATIE帶回了藝妓/瑰夏品種。女神莊園以有機方法栽植咖啡，利用當地原生林木及果樹作爲咖啡遮陰。使用的肥料也是以咖啡櫻桃果桃混合糖蜜，添入臨近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡值栽抗病力的有機肥，也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤，並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種，一律以收購選採熟透的紅紫色漿果並且廣密地控制浸泡發酵過程，發展出非常獨特的恆溫處理法，不多也不少的發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得了絕佳的平衡，讓其風味表現出更加的穩定度，讓人陶醉不已。