哥倫比亞希望莊園咖啡豆的風味描述口感處理法產地區品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-22 04:07:21

那個時候希望莊園看到的機會是“瑰夏”（Geisha，又稱爲藝妓）。巴拿馬翡翠莊園因爲在園子裏重新發現瑰夏，一舉成名，成爲世界頂級莊園後，全世界的咖啡農場就在研究種植瑰夏的可能性，但哥倫比亞並沒有瑰夏品種，希望莊園莊園主RigobertoHerrera派了首席植物學家HernandoTapasco到巴拿馬取經，在波魁特翡翠莊園的隔壁，租下LaCardeida農場，Tapasco自己就在波魁特呆了一年，徹底研究瑰夏種植與生產技術。

　　2006年12月，希望莊園在哥倫比亞考卡山谷買到了CerroAzul，地理環境與風土與波魁特非常接近，從考卡山谷上升的溫暖空氣，與來自太平洋的冷空氣在莊園相遇。莊園內有20公頃位於海拔1700到1950公尺之間的耕地，原來種的是Caturra。2007年9月，種下3萬5千棵瑰夏樹。沒想到兩個月之後，一部分的樹苗全部死光，Rigoberto的哥哥要放棄，認爲風太冷，不適合種植，應改爲牧牛草地。Rigoberto不服輸，堅持重種，並且在上頂上加種防風林，使強風不至於摧殘咖啡灌木。

　　這批瑰夏活下來了，並且在2012年的收穫季，拿到了當年美國精品咖啡協會年度世界咖啡大賽的第二名，與希望莊園另外兩個莊園的瑰夏，一共在前十名裏抱走3個名次：第二、第三與第七，創下不可思議的三冠王。

　　希望莊園與別的莊園不太一樣，擁有博士植物學家，三個專業杯測師，100個全職員工，目前管理留個轄下的莊園。莊園由Herrera兄弟所有。其實Herrera兄弟的祖父，就在哥倫比亞Trujillo地區經營咖啡農場，後來逐漸沒落，兩兄弟離開哥倫比亞。但是他們沒有放棄回家鄉經營咖啡莊園的夢想