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三個產區咖啡豆特點-中南美咖啡豆的特點
三個產區咖啡豆特點-中南美咖啡豆的特點
1. 阿拉比卡種
阿拉比卡豆，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。
外形： 豆形較小，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整，大小一致，顏色均勻有光澤。
產地： 阿拉比卡種咖啡多產於南美的巴西、哥倫比亞，中美洲諸國，加勒比海的哥斯達尼加，危地馬拉、牙買加、墨西哥以及埃塞俄比亞等國。一般爲大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、蘇門答臘曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等，都是屬於阿拉比卡種的優質咖啡豆。
氣候需求： 阿拉比卡種咖啡比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較冷的夜晚，需要種在高海拔的傾斜坡地上，在高地( 600~1800 米)栽培的生長得比較茂盛，而且需要特別的氣候條件——全年的平均溫度在 20 攝氏度左右，有充沛的降雨量，而又不會降霜的地區。全世界只有 50 多個國家有這樣的條件，大約都是在赤道南北 160 公里左右的區域。它的採收一定要人工爬上爬下地進行，難度較大。
由於阿拉比卡種的咖啡豆香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量較小，僅是羅巴斯塔種含量的一半左右，因此栽種量約佔咖啡總栽種量的 70% ，價格也相對較高
亞洲咖啡豆的質感稠密，極其厚實感，甘味強而圓潤。亞洲豆的處理方式多爲水洗和半水洗，所以生豆的顆粒大小都很均勻。
一般所知，亞洲地區印度尼西亞、也門、印度、越南等國都有精選咖啡豆生產。前面提到過，早在19世紀我們的土地上就已經種植了咖啡。所以在介紹亞洲各國的咖啡前，先帶大家認識一下我們土地種植的咖啡！
品 種 產 地 風味特徵 備 注
酸 甘 苦 醇 香
藍山 牙買加 強 強 弱 強 強 價格昂貴，產量極少
哥倫比亞 哥倫比亞 中 強 弱 強 中 產量大，質量高
山度士 巴西 強 中 弱 中 中 產量最大，口感平順，適合拼配基豆
曼特寧 印尼蘇門答臘 弱 弱 強 強 強 個性風味，受到廣泛歡迎
摩卡 埃塞阿比亞 強 中 弱 強 強 風味細膩、多樣化
爪哇 印尼爪哇島 弱 弱 強 中 中 適合拼配用
哥斯達黎加 哥斯達黎加 強 強 中 中 強 品質高，經典咖啡
可娜 夏威夷羣島 強 強 弱 強 中 產量少，質量高，價格不菲
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