歡迎大家光臨我的微型咖啡吧”-這是這位荷蘭選手的開場白。他還說：“當今咖啡發展的每一環節都富有創新。” 當然，「創新」就是他的比賽意義。他採用哥斯達黎加的迪亞曼特莊園、厭氧發酵處理的精品豆，其豆品爲卡杜埃和卡杜拉雜交，保留果膠的咖啡豆經歷的20小時的發酵，從而使咖啡豆擁有肉桂溼香。

　　可考夫發明自己的衝煮方式。他說：“我一直在想，我喜歡什麼?答案是：1、我喜歡杯測咖啡的醇厚度，
咖啡小種植區分散在一個高且波浪起伏的充滿蕨被蓋的黏土高原。Lintong林東咖啡非蔭庇種植，不使用化學制品，幾乎完全地由小私有者擁有。Mandheling曼特寧是更加廣泛的稱謂，包含Lintong林東咖啡和相似的條件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部種植區
銷售商經常將Lintong林東和Mandheling曼特寧咖啡標記爲幹處理。而事實上經常是通過多種混合模式將果肉與咖啡種子分離，較爲普遍的是一種後院式的溼處理。聰明農夫把剛採摘下來的咖啡櫻桃放入由廢金屬，木頭和自行車零件組裝成簡陋的去皮機。然後將去了皮的粘溼的豆子放在塑料編織袋中發酵過夜。第二天早上手工洗去已經被髮酵的鬆軟的果肉與黏質。包裹銀皮的咖啡放到前院的薄板上預幹而後送到中間商的倉庫除去銀皮與進一步乾燥。最後通過卡車將咖啡運送到Medan棉蘭港（蘇門達臘省會），從而完成第三次也是最後一次乾燥。 另據報道在其他Mandheling曼特寧產區除去果皮後黏質被允許曬乾附着在豆子上，如同巴西的半水洗處理一般。其後再用機器將曬乾的黏質和銀皮除去。最後再經過同樣的兩階段乾燥，首先在中間商的倉庫然後是出口商位於Medan棉蘭港的倉庫