印度尼西亞曼特寧咖啡豆的處理法口感風味描述莊園產地介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-10-07 04:33:19

17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭（即今天的斯里蘭卡）和印度尼西亞。

1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。

而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神祕而獨特的蘇門答臘種賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強烈、略帶有巧克力味和糖漿味。

在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏人，於是回答：曼代寧。戰後日本兵回憶起在印尼喝過的“曼特寧”。於是託印尼咖啡客運了15噸到日本，竟然大受歡迎。曼特寧的名字就這樣的傳了出來，那名咖啡客商現在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。

推薦理由：GAYO Organic Coffee的有機咖啡，有黏稠的質感，深埋在複雜滋味，濃烈的花草香或野菇氣息，以及深入喉嚨三日的回甘餘韻值得嘗試。可以說是蘇門達臘島之有機曼特寧咖啡豆中極神祕奇妙、味道圓融，綻放出更多面多樣的表情與丰姿，屬於難得一見的逸品，其迷人的蔗糖焦甜香和悠長回甘，十分令人傾倒。

　　國家：印尼 Indonesia

　　產區：蘇門達臘 / 亞齊省Aceh / GAYO Mountain

　　莊園：GAYO Organic Coffee莊園

　　品種：Mandheling, Arabica

　　栽種海拔：約海拔5000英尺

　　餘蔭種植 : 咖啡園內有遮蔭樹種，如橘子樹、酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹及數種當地花卉香草

　　採收期 : 每年12、1、2月

　　生豆外觀 : 翠綠色

　　等級：18、19 目plus

　　年均溫：25 C ( 日溫差約 10 C )

　　年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔滲水地質

　　處理法：水洗