阿拉比卡豆和羅伯斯塔咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 阿拉比卡 > 2024-12-25 09:05:05

小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。世界最大的咖啡產地巴西的地理氣候條件非常適合小粒咖啡的生長，種植的主要咖啡品種也是小粒咖啡，巴西的咖啡產量佔世界總產量的1/3以上

阿拉比卡因其濃郁的果香而深受對咖啡接觸歷史不久的中國人喜愛，19世紀時由傳教士引入中國，在四川攀枝花、雲南西部海拔1000米以上的金沙江干熱河谷地區廣爲種植，該地區日照時間長晝夜溫差大，當地人採用引水上山的方式解決了季節性降雨不足的問題，成就了香氣獨特的“中國咖啡”，其中，尤以四川攀枝花的阿拉比卡種的半坡咖啡爲最，相對於雲南和海南，處於乾熱河谷的攀枝花日照更長、海拔更高、溫差更大、光質好、處女地多，是不可多得的最適宜種植阿拉比卡咖啡的區域。半坡咖啡農民利用這個優勢，採用了獨特的種植與加工工藝：第一，“全程不落地”：從採集咖啡豆到加工成成品，咖啡一直保持不受土壤等雜物的影響，保證口味和品質；

北美洲：古巴是衆所周知的著名生產咖啡的國家，種植在中央山脈地帶，並在這片稀有的土地上水晶等礦石也一同出產，顧命名爲水晶山。水晶山上生產的咖啡臨近牙買加的藍山，由於氣候地理環境等天然條件相仿，所以經常被人們談論並與藍山比較。古巴水晶山代表咖啡是琥爵咖啡，水晶山Cubita咖啡就是古巴最頂級的咖啡，被譽爲獨特的加勒比海風味咖啡。

亞洲：印度東南部塔米爾納生產的咖啡豆，顆粒小，產量小，是印度的高級品。印度尼西亞是咖啡產量大國，島蘇門答臘島上盛產曼特寧，顆粒較大豆質很硬，曼特寧曾是世界級的極品咖啡，但僅限於藍山未出現在市場之前。也門，曾經因爲盛產摩卡一時名聲大起，但在當今的時代，早已不如當年風靡一時。

　　中南美洲：牙買加因咖啡而成爲世人談論的話題，生產極品的藍山一度打敗了多種著名咖啡，由於產量少，所以通常以藍山再加上其他咖啡豆混合調製。巴西被譽爲咖啡大陸的國家世界上最重要的咖啡產地總產量佔全世界的三分之一，其特色味道帶有中度酸和較強的甘味。哥倫比亞，僅次於巴西的第二生產大國。夏威夷也因其獨特的自然環境及氣候產生味道更濃郁的咖啡。