咖啡知識
開咖啡店前市場調查的四個原則
一、對競爭者的調查——競爭者是一種敵對的力量，但是，競爭者又是和你在一個戰壕中的戰友。所謂知己知彼，百戰百勝，有關競爭者的經營動態及商品構成情形，應隨時加以注意並且洞悉其動向。同時深入地比較與分析，藉以掌握營運上的有利地位，經常保持着比競爭店具有更獨到的銷售策略。
二、對客層對象的掌握——就一家中小型咖啡館而言，所涵蓋的商圈不能太廣，顧客的分佈也不能距離太遠。因此應針對位置特性.深入分析客層的特徵，透過調查所取得的資料，針對收入水平、職業屬性、年齡層、消費意識等因素來設定顧客對象，進而根據其生活形態的特徵，去提供他們所需求的咖啡和飲料。
三、商品品目的確立——咖啡品目的多少，對於顧客在選購時有很大的影響。因此在確定商品的品目的時候，一定要充分考慮咖啡館的營業面積與咖啡的暢銷程度，以便進行有效的組合，纔不至於影響週轉率與新鮮度，而且能隨時提供顧客真正需求的咖啡品目。
四、價格帶的有效設定——價格因素對於消費者，具有相當大的影響。所以在進行價格帶的設定時，一定要考慮固定的客層最容易接受的價格，同時配以易於選擇，便於購買，訴求力強、利於休閒的咖啡和飲料，在此價格帶內去展開商品的採購。
總之，現代的咖啡館經營絕不能忽視市場情報與消費動向，一定要隨時把握**的資料與訊息。針對咖啡館位置的特性與設定的客層對象，不斷地提供顧客需求的咖啡，才能增加顧客來店的頻率，提高咖啡館的業績。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
