開咖啡店前市場調查的四個原則

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-06 03:36:47

一、對競爭者的調查——競爭者是一種敵對的力量,但是,競爭者又是和你在一個戰壕中的戰友。所謂知己知彼,百戰百勝,有關競爭者的經營動態及商品構成情形,應隨時加以注意並且洞悉其動向。同時深入地比較與分析,藉以掌握營運上的有利地位,經常保持着比競爭店具有更獨到的銷售策略。
  
  二、對客層對象的掌握——就一家中小型咖啡館而言,所涵蓋的商圈不能太廣,顧客的分佈也不能距離太遠。因此應針對位置特性.深入分析客層的特徵,透過調查所取得的資料,針對收入水平、職業屬性、年齡層、消費意識等因素來設定顧客對象,進而根據其生活形態的特徵,去提供他們所需求的咖啡和飲料。
  
  三、商品品目的確立——咖啡品目的多少,對於顧客在選購時有很大的影響。因此在確定商品的品目的時候,一定要充分考慮咖啡館的營業面積與咖啡的暢銷程度,以便進行有效的組合,纔不至於影響週轉率與新鮮度,而且能隨時提供顧客真正需求的咖啡品目。
  
  四、價格帶的有效設定——價格因素對於消費者,具有相當大的影響。所以在進行價格帶的設定時,一定要考慮固定的客層最容易接受的價格,同時配以易於選擇,便於購買,訴求力強、利於休閒的咖啡和飲料,在此價格帶內去展開商品的採購。
  
  總之,現代的咖啡館經營絕不能忽視市場情報與消費動向,一定要隨時把握**的資料與訊息。針對咖啡館位置的特性與設定的客層對象,不斷地提供顧客需求的咖啡,才能增加顧客來店的頻率,提高咖啡館的業績。

2016-12-23 10:07:46 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄