星巴克阿拉比卡咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 阿拉比卡 > 2024-12-22 14:01:23

阿拉比卡咖啡豆的生長環境是怎樣的啊？

一般在赤道南北緯23.5度，海拔在1500米以上的高原和山地的火山質土壤，年溫恆定15-25度之間，有充沛的降雨，避免強烈的陽光直射的環境中生長。

《阿拉比卡咖啡豆又叫阿拉比咖啡、阿拉比加咖啡豆(文老師阿拉比卡咖啡介紹)》

問下阿拉比卡咖啡豆可以做什麼咖啡

阿拉比咖啡豆果實是橢圓形，一般有兩棵略微扁平的豆子，豆身小而渾圓，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲呈S形，豆子背面的圓弧形較平整，主要產地爲南美洲、中美洲各國、非洲、亞洲，中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆

星巴克選用星巴克的咖啡豆。

補充：廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成爲芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素

羅布斯塔生長的地區海拔0~800米，溫度18~36℃，年降水量2200-3000 毫米的地區。從開花至果實熟成約7~9個月，它的豆行呈圓形，微弱溼香氣（aroma）且有木味（woody），製作出的咖啡帶有強烈明顯的苦味和低酸味。它的咖啡因含量在1.8 ~ 3.5 % 。羅布斯塔豆味道單一，苦味濃重，喝起來不夠順口，他一般被用於速溶咖啡、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上，也有一小部分用來調配意式濃縮混合豆，可以提高意式濃縮咖啡的醇度

阿拉比加生長的地區海拔600~2200 米，溫度15°~24°C，年降雨量1200~2200 毫米的地區。從開花至果實熟成約7~9 個月，它的豆形呈長形，有着強烈且圓潤的溼香氣，由阿拉比卡咖啡製作的咖啡有較強的複雜味如：鮮花水果巧克力焦糖等香味，製作出的咖啡苦味和酸味相當平衡。它的咖啡因含量在低於1.5 % 。阿拉比卡豆香氣和味道都較豐富，喝起來口感也比較柔和順口。所以在市場上佔據着主要的地位。咖啡因含量約爲1.5%