巴西米納斯咖啡豆有哪些品種產區風味描述莊園品種處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-21 18:51:58

巴西各產區亦可據此標準區分爲五個等級：

極爲柔順：南米納斯、米納斯中西部的塞拉多臺地/聖保羅省東北部摩吉安納/巴伊亞鑽石高原

柔順：巴伊亞/米納斯東南山林區地勢稍高處/巴拉納/聖埃斯皮裏圖(山陵地)/聖保羅中西部

稍柔順：米納斯東部與東北部

不順口：聖埃斯皮裏圖/巴拉納(低海拔處)

一九九九年以來，在巴西“超凡一杯”國寶豆竟標活動勝出的莊園，以南米納斯爲數最多，是巴西精品咖啡的主幹。至於米納斯的中北部陵地(Chapada de Minas)則不屬精品產區，多半爲一般商業用豆。總結而言，南米納斯、米納斯中西部臺地(即塞拉多)與東南部較高的林區，都稱得上米納斯省的精品產區。

另外，聖保羅省東北的摩吉安納(Mogiana，北接南米納斯)也以遮蔭式波旁爲主，與塞拉多、南米納斯並列爲巴西三大精品產區。南米納斯境內知名的莊園包括“希望莊園”和“蒙特艾格”。赫赫有名的“達特拉莊園”和“高地莊園”集團也在塞拉多和摩吉安納設有幾座大型莊園。這四座杯測賽的常勝莊園，成了南米納斯、塞拉多和摩吉安納的鎮店之寶