咖啡之所以發展如此普遍流行,完全得益於-咖啡的流行年代
最早的咖啡機應該出生在皇室，在路易十四的時候就開始有 咖啡機 了，可見咖啡在一開始就是供貴族人享用的，等到路易十五的那個朝代的時候，咖啡機就開始在歐洲各地流行起來，咖啡也由專供貴族享用變成了平民之間飲用的一種飲料。

咖啡機也在不斷的改進，直到貝洛發明了一種分爲兩段的煮咖啡的機器，這種咖啡機可以很好的保留咖啡的香氣，不會隨着咖啡的出來而把原有的香味散掉，一時之間，這種咖啡機又在當地盛行。後來就慢慢出現了現在市面上有的咖啡機，最有名的就是虹吸式的咖啡機，從很早就已經發明出來了，一直使用到現在，或者是更久的未來。總之咖啡機的發展歷史非常的悠久，而且咖啡機也在不斷地創新之中

在1763年的時候，法國人又創造出了一種新的煮咖啡的方法，就是把咖啡豆和熱水放在一起，慢慢的加熱，過了一會就會發出一種很濃的咖啡香氣，這也是另一種樣式的 咖啡機 。而且用這種方式來煮咖啡的話，在很大程度上可以保留咖啡原有的香氣，保留食物最原始的味道