不同產地不同氣候和海拔的咖啡豆有什麼區別

不同產地不同氣候和海拔的咖啡豆有什麼區別
主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%爲羅布斯塔種，印尼的羣島是世界第一大的Robusta豆生產地區。其中爪哇(Java)、蘇門答臘曼特寧(Sumatra)最爲有名。

另一篇有關種植者如何挑選咖啡品種的文章當中，我曾說過海拔和氣候會影響咖啡種植者對於咖啡豆種的選擇。簡單來講，阿拉比卡咖啡喜歡生長在海拔1800-6300米之間、氣候涼爽的高原地區，而羅布斯塔咖啡喜歡生長在海拔600-2400米之間、氣候溫暖的低原地區。由此我們可以看出，海拔會極大地影響到咖啡的品質和口味

盛產咖啡的產量僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手。最受歡迎的是曼特寧，它的口感豐富，有着令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞的特等咖啡，它獨特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品

阿拉比卡咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出果香（中淺焙）與焦糖甜香（深烘焙）

不同的國家根據不同的等級系統對咖啡豆進行分等。其中一些分等法工藝過分複雜而效果甚微，如海地分等法；而在巴西使用的分類裝置，儘管其結構複雜但確實是必要的。總的說來，共有六個出口等級，最高級是SHB（strictly hard bean）——特硬咖啡豆，或叫高地咖啡豆，出產於海拔不低於400米的高地