烘培好的咖啡豆的有效期是多久最長可以存放多少天

烘培好的咖啡豆的有效期是多久最長可以存放多少天

養豆期：剛剛烘焙好的咖啡熟豆(徹底晾涼以後)應該儘快裝入含單向排氣閥的包裝袋中保存起來。這是雖然新鮮度最高，但質地並不穩定，比如說會有大量二氧化碳逸出，因此我們需要耐心等待咖啡熟豆進入穩定狀態。這一過程俗稱“養豆”，1~2天爲最短的養豆期。經歷這一階段後可以用來製作滴濾式咖啡，如果用來萃取Espresso或杯測，養豆期應適當延長些，如5~7天的時間。但需要記住的是，凡事過猶不及，過長的養豆期只有壞處沒有好處

　一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨着烘焙程度的加深，酸味會漸次消失，苦味則愈加突顯。烘焙程度要因豆而異，不同的都烘焙程度是不同的，比如摩卡它適合淺度烘焙，巴西哥倫比亞適合中度烘焙或中深度烘焙。要看你是什麼豆子了!何種的烘焙程度才能孕育出最美味的咖啡呢?其實烘焙的深淺，必須依咖啡豆的種類、特徵、沖泡方法、用法，最重要的是個人的喜好等條件，來決定最適當的烘焙程度

咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱裏，以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯一需要注意的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。美國人認爲咖啡放在冰箱裏比較好。不過時間不會超過一個月。他們從冷凍室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解凍便開始研磨，煮來飲用。