爲什麼海拔高度高種植的咖啡質量高

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-05 14:42:35

1.海拔的重要性

　　
海拔，即咖啡生長的海拔高度，會直接影響到咖啡豆的大小、外觀和口味。當然，你不能堂而皇之的走進咖啡廳，告訴咖啡師你要喝多少海拔的咖啡，但理解海拔能夠幫助你更好地瞭解咖啡。

　　
在我的另一篇有關種植者如何挑選咖啡品種的文章當中，我曾說過海拔和氣候會影響咖啡種植者對於咖啡豆種的選擇。簡單來講，阿拉比卡咖啡喜歡生長在海拔1800-6300米之間、氣候涼爽的高原地區，而羅布斯塔咖啡喜歡生長在海拔600-2400米之間、氣候溫暖的低原地區。由此我們可以看出，海拔會極大地影響到咖啡的品質和口味。

高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬，緻密，具有發揮出特殊風味的潛力。真正令人驚歎的咖啡都種植在海拔4000至6000英尺區域，這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。

　　
一般來說隨着海拔提升，咖啡香氣會變得逐漸突出和獨特。從3500英尺的低海拔巴西豆溫和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亞咖啡豆口感飆升，說明海拔的提升會使咖啡豆更好地發揮出複雜和微妙的口感