哥斯達黎加黃蜜咖啡的風味特點口感價格處理法產地區簡介

哥斯達黎加黃蜜咖啡的風味特點口感價格處理法產地區簡介
蜜處理法它讓咖啡保留了水洗處理的乾淨，儘管咖啡的明亮度有所下降，但增加了甜度與焦糖口感。按照蜜處理程度的不同，蜜處理咖啡又分爲黃色蜜處理，紅色蜜處理和黑色蜜處理

在咖啡生豆的處理方法裏，哥斯達黎加的Meil處理法（也稱作：蜜處理法）獨具特色。老李也是最近得到這款哥斯達黎加紅蜜處理的豆子，纔來腦補哥斯達黎加的Meil處理的獨特方法

哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯大黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地(Central Valley)的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨着內陸中央高原而分佈

黃卡杜艾來自新世界與卡杜拉的混種，最早是由巴西的（康琵那農業研究所）INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一樣，都有極高的抗病力，適合栽種在高海拔，與其多風的區域。兩種CATUAI 也都有很細緻乾淨的酸味。透過機器的調整，產出紅蜜處理與黃蜜處理的咖啡（取決於蜜處理的程度）。CANET位於哥斯達黎加TARRAZU咖啡種植的最高海拔區域。此區爲哥斯達黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果爲主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。黃蜜處理是去除咖啡櫻桃果皮後，留下40%的粘稠果肉，然後進行乾燥處理，而後去除果肉層及果膠層