薩爾瓦多的咖啡佔全國出口量的40%，採摘期一般在11、12月以及來年的1~3月。生豆出口幾乎持續全年。

在全國14個省份共有7個省份出產咖啡，以西北部地區的查拉特南戈（chalatenango）和聖安娜（santa ana）兩省最多。薩爾瓦多所產咖啡爲100%阿拉比卡，其中68%爲波旁，波旁咖啡通常生長於海拔1062–1972米。而薩爾瓦多以得天獨厚的山地河高原爲主的地形，爲波旁種咖啡的生長提供了適宜的環境。

同時，薩爾瓦多適宜的溫度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品質上乘的咖啡豆的不可或缺的自然條件。

薩爾瓦多的咖啡就像其他典型的海島型豆子的風味特徵一樣，均衡、柔和、質地優良

 

 

手衝咖啡也有這樣的衝法呀！我原來只見過一個人做手衝，就是我的師傅，茗禪女史，她的雲朵壺永遠是乾淨得透明的，她的小咖啡杯永遠是潔白得一塵不污的，她的不鏽鋼手衝壺永遠亮得像鏡子一樣，然後她要精確微妙地把握粉的粗細，水溫的高低，豆子的特點，手衝壺的水流要細而不斷，均勻地，繞着圈子，與咖啡粉完美融合，完成真正的精華淬取